天气闷热潮湿,最适合给家人喝这汤,解暑祛湿,营养又滋补

2020-06-27 14:29 来源:青岛出版社
绿豆百合汤是一道传统的解暑汤,可是很多人不见得会煮。掌握正确的方法,你也能熬出碧绿的绿豆汤。绿豆是公认的解暑好食材,夏天多喝些绿豆汤,可预防中暑,缓解湿热引发的烦躁情绪。夏天要多做给家人喝。

绿豆百合汤

准备材料:绿豆300克,新鲜百合100克,冰糖50克

开始制作:

1. 绿豆洗干净,提前浸泡 3 个小时。
2. 新鲜百合剥散开。
3. 去除百合上脏的外皮和筋膜。
4. 将百合用淡盐水浸泡半小时。
5. 将绿豆放入砂锅中。
6. 加入足量水,大火煮开后转小火煮至绿豆开花。
7. 放入冰糖,继续小火煮至冰糖溶化。
8. 放入处理干净的百合片,再煮几分钟即可。
小贴士
1. 煮绿豆水的锅尽量选择玻璃锅、不锈钢锅或砂锅,避免用铁锅等金属锅具。
2. 煮绿豆用的水须是低硬度的水,如果饮用水硬度较高,可使用高渗过滤水或矿泉水、纯净水。
3. 锅的材质不同,煮绿豆所需的时间也不同。
4. 绿豆要等水开后下锅,煮到绿豆开花即可,煮出来的绿豆汤颜色才漂亮。

来源:青岛出版社

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