吃粽子,搭配这几样小菜,清爽解腻,粽子更容易消化

2020-06-26 12:17 来源: 青岛出版社
 
粽子美味难挡,但因为是糯米做的,吃多了容易让人产生油腻饱胀感、不易消化。所以吃粽子时,建议大家搭配一些蔬菜来食用。蔬菜中的膳食纤维含量丰富,可以促进肠胃运动,帮助消化。下面就给大家分享几道简单好做的清爽凉拌菜,与粽子搭配很适合哦。

西蓝花拌黑木耳

木耳,清脆鲜美,有“素中之荤”的美称,盛赞其营养价值丰富。它所含有的胶质可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外。西兰花中维生素A含量丰富,且热量较低,极易消化,是非常健康的蔬菜。把这两种食材搭配在一起凉拌,不仅颜色鲜亮,口感也更为丰富。清香鲜爽。既开胃又能帮助消化哦。

准备材料
西蓝花1小棵,黑木耳适量,胡萝卜半根,香菜2棵,大蒜3瓣,色拉油、酱油、醋、白糖各适量,花椒3粒,盐、鸡精各少许

开始制作:
1 将干木耳用温水浸泡20分钟,洗净沥水。
2 剪去木耳的根蒂,撕成小块,备用。
3 西蓝花切成小段,放在淡盐水中浸泡15分钟,冲洗干净。
4 胡萝卜洗净,切丝。大蒜剁成蓉。香菜洗净,切段。
5 将蒜蓉、酱油、醋、白糖、花椒、盐、鸡精调匀成味汁。
6 在锅内放入适量清水,加入盐、色拉油。
7 水烧开后,放入西蓝花焯烫约2分钟。
8 捞起西蓝花,立即放入凉开水中浸泡。
9 再分别将黑木耳块及胡萝卜丝放入水中,焯烫约1分钟。
10 将黑木耳及胡萝卜丝捞起后,浸入凉开水中浸泡。
11 将西蓝花、黑木耳、胡萝卜沥干水分,放入一个大碗内。
12 放入香菜,再将味汁淋上,搅拌装盘即可食用。

拍黄瓜

黄瓜含有丰富的维生素,其中含有的黄瓜酶,能够促进机体的新陈代谢。黄瓜中含有的纤维素可以促进人体肠道蠕动。这样简单的一拌,吃起来清爽可口,非常解油腻。

准备材料
黄瓜 400 克,蒜末 15 克,芝麻油 5 毫升,生抽 20 毫升,盐 2 克,陈醋 20毫升,红油 30 毫升

开始制作:

1.  将黄瓜清洗干净,切成段。
2.  用刀将切好的黄瓜段拍裂开,再切成小块。
3.  将蒜末装入碗中。
4.  碗中淋入陈醋,再加入生抽、芝麻油。
5.  加入盐,淋入红油,搅拌均匀,腌渍至入味,制成调味汁。

6.  将拍好的黄瓜装碗,淋入调味汁,搅拌均匀,盛出,装入备好的盘中即可。

芝麻拌菠菜

芝麻和菠菜是非常经典的搭配组合。菠菜的膳食纤维含量高,能促进肠道蠕动,帮助消化。搭配芝麻简单的一拌,鲜嫩又多汁
准备材料
菠菜200g,白芝麻20g,木鱼花10g,大蒜3~4 瓣,鱼露1/2 汤匙,芥末油  少许

开始制作:
1.  将菠菜择洗干净,去根,从中间将菠菜切成两段备用。
2.  将大蒜剥皮洗净, 用刀背拍散, 切成蒜蓉。
3.  锅内放入适量清水,烧开后放入菠菜焯30 秒迅速捞出,沥水后放入沙拉碗中。
4.  将白芝麻放入炒锅中,小火煎至微黄、有香气散出。
5.  依次往沙拉碗中放入蒜蓉、 鱼露、 芥末油,与菠菜拌匀装盘。
6.  撒入炒香的白芝麻, 加木鱼花装饰即成。

泡椒萝卜青瓜

泡椒是川菜中特有的调味料,它辣而不燥,吃起来鲜嫩清脆,可以增加食欲,帮助消化,加快脂肪代谢,也是瘦身期很好的佐餐调料。

准备材料
白萝卜( 半根)100g,胡萝卜(1根)100g,黄瓜(1根)150g,泡椒(带汤) 50g,盐1/2茶匙,白砂糖1/2茶匙,白醋1汤匙,姜20g,花椒8~10粒,香菜1根

开始制作:

1.  白萝卜、胡萝卜洗净去皮,切成1cm×5cm的长条备用。
2.  黄瓜洗净去皮,切成 1cm×5cm 的长条备用。
3.  将切好的黄瓜条和萝卜条放入沙拉碗,撒入少许盐、 白砂糖和一半白醋, 腌渍至出水。
4.  姜洗净去皮,切成 1mm 厚的片备用,香菜洗净去根,备用。
5.  小碗中依次放入花椒、切好的姜片和剩余的白醋,加入泡椒,制成泡椒汤汁。

6.  将腌渍好的黄瓜条和萝卜条去掉多余水分,放入带盖保鲜盒,倒入泡椒汤汁,翻拌均匀,放入冰箱冷藏 2 小时以上,取出摆盘,点缀少许香菜即成。

选自《念念不忘的80道经典家常菜》、《沙拉不够吃》这两本书,版权所有。

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