吃食是非物质文化遗产,青岛仅此一家!

2020-05-17 10:27 来源:爱青岛

  中华美食博大精深,今天我们要推荐一家羊肉馆,苏州藏书羊肉,这可是咱们中国非物质文化遗产呢!这家店自从开业就非常火爆,这藏书羊肉的工艺和秘诀到底在哪呢?一起跟美食侦探去探秘吧!

  粉丝众多,喝过的都说好

  骄傲的羊

 

羊场自养羊

  藏书羊肉探秘之一,纯山羊肉。老板老孙在胶南有自己的羊场,品种是青海臧山羊。肉质香而不膻。炖煮时不用加任何调料,吃的就是羊肉最原始的味道。

  藏书羊肉探秘之二,纯手工杉木桶。杉木桶没有内胆,羊汤必须用它熬制,方可鲜香嫩滑,这才是藏书羊肉的精髓。

 

  很多人来老孙的店里喝羊汤吃羊肉就是冲着这个大木桶来的,这个看似普通的木桶,却是整条GAI最靓的仔!杉木做的大桶,能中和羊肉的膻味,熬煮出来的羊肉软嫩弹牙又能保证鲜度~

  招牌羊肉汤

  火候刚好,大块的羊肉出锅了!切成块,装进各自的碗里,舀上一碗汤,就是一份香喷喷的羊汤了!羊肉汤鲜香清爽,一点都不会油腻,羊肉软烂香糯,越嚼越香。羊肉汤从17元到30元不等,里面全是大块手切肉,超级实惠。

  撒上一把香菜葱花,香味立刻被完全激发出来,满屋子飘香,一口接着一口,一勺连着一勺,顾不得满头的大汗淋漓,这一刻,沉浸在羊肉汤的不能自拔……

  红烧羊肉面

      这家还有一道特色美食,红烧羊肉面和白切羊肉面。其中红烧羊肉面是用红焖羊肉做浇头,酱香味十足,是胡睿的最爱。

  面是有咬头的口感,这一大碗,饭量小的一般情况下是吃不完的。被红彤彤的羊汤完全浸泡足了滋味,吃起来真的爽!

  别看这是一碗面,里面的羊肉块数量和个头保证你满意,没有对比就没有伤害,毕竟我们经常吃的羊肉面或牛肉面,恨不得片成纸片给你碗里“施舍”两片来这里点一碗羊肉面,老板让你知道什么叫豪横!

  烙饼&火烧

      店里还隐藏着一个烙饼高手,是老板的丈人老秦,他烙制的葱油饼香酥可口,非常受欢迎。店里的羊肉火烧也是老爷子的拿手绝活,每天都供不应求。

  喝羊汤要么配火烧要么配饼,这是不变的传统搭档。老秦每天烙的大饼一锅接一锅,绝对的应接不暇,让他一刻也不得闲!

  真没办法,这烙饼的手艺太牛了,眼瞅着感觉就能闻到喷香的饼香,金黄的外皮,谁能不想吃呢!当然,还有带馅的羊肉火烧,用一个词来形容就是:锅锅一售而空!

  店里关于羊肉的吃法还有很多很多,羊汤/羊肉面/羊肉锅子等等,有场地能容纳多人同时用餐,有志同道合爱吃羊肉吧的,来这里就对了!

  店名:秦合记苏州藏书羊肉馆

      地址:哈尔滨路48号(清江路与哈尔滨路交叉口)‭

     电话:‭(0532) 6888 0188‬

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