不用揉面就能做的酥皮千层肉饼 咬一口肉汁儿直流

2020-03-25 14:53 来源:陛下开饭了

  今天包子就教大家整一个外酥里嫩,鲜香又多汁的酥皮千层肉饼!

  其实按照传统方法做千层肉饼,那过程可是相当麻烦,要弄面粉、和面团,醒面团,分剂子、擀面团,成不成功先放一边儿,花费的时间和弄的满身都是的面粉就让人没有啥耐心了~

  但用手抓饼皮做,那可就省事儿多了,丝毫不夸张的说,能比自己和面快90%都不止。所以非常适合想吃面食但又不会弄或者没有太多时间做饭的小伙伴尝试。

  虽然现在外卖越来越方便,但是像面食,比如饺子、包子、馅饼、肉饼这类,就是刚出锅儿的,热乎儿的才好吃。

  看完今天包子的推文,保准你10分钟就能做出好几个皮又酥又脆,咬一口,冒着热乎气儿还往下滴肉汁儿的千层酥皮肉饼!

  手抓饼皮4张,猪肉馅200g,大葱半根

  生抽20g,老抽10g ,胡椒粉5g

  盐5g,小葱少许

  一小把小葱切成葱花

  半根大葱切成葱末

  将大葱末和肉末放在一起剁

  让葱末和肉末充分混合

  向肉馅中加入少许小葱花

  20g生抽、10g老抽

  5g花椒粉、5g盐

  将调味料搅拌均匀腌制15分钟

  将解冻后的手抓饼用擀面杖擀一下

  让饼皮的面积变大

  然后用刀在饼皮中心处向下切一下

  将饼皮的四分之三区域抹上少许肉馅

  将剩余四分之一没有抹肉馅的那部分掀起,向相邻处折一下。将折后重叠的前两部分再向相邻区域折一下。重复上述动作,然后将饼皮边上的口捏紧。

  锅内倒入一点点油,中火热锅后

  将千层肉饼放入锅内,转小火慢煎

  期间记得多次翻面

  大约煎12分钟左右

  用筷子戳手抓饼皮的表面

  能感觉到饼皮硬脆的感觉即可

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