金砖抹茶磅蛋糕 做一款成功的蛋糕就是这样简单!

2020-03-25 08:43 来源:全球烘焙指南

  如果说哪款产品最适合包装成一块美味的金砖,

  那磅蛋糕必定在清单的首位。

  每一部分都是抹茶无花果黄油的神奇交融,

  吃上去更像是痛饮了一碗果茶。

  泛着清新、小资质感的开运金砖最适合女孩。

  能让挑剔女性也赞不绝口的蛋糕。

  万能的抹茶起到了决定性作用,

  这是一个最配黄油类蛋糕的口味。

  让黄油保留纯正的奶香,

  用一点点的苦意中和其中的甜蜜,

  再加入水果的前调甜和后调酸,

  做这款产品就如同调制一只香水,

  顾忌更多的是每一口的回味。

  作为伴手礼的常规选择,

  这款绿意斐然充斥着惊蛰般盎然生命力的蛋糕,

  注定可以唤醒全部的好运。

  苦后回甘,也许这也是2020的关键词。

  磅蛋糕体:

  中粮芯品蛋糕粉1#:200g

  牧恩黄油:160g

  糖粉:160g

  食盐:2g

  鸡蛋:100g

  泡打粉:2g

  无花果泥:80g

  抹茶酱:20g

  奶油奶酪:100g

  抹茶酱:

  牛奶:20g

  抹茶粉:10g

  无花果糊:

  磅蛋糕体:240g

  无花果泥:50g

  抹茶糊:

  磅蛋糕糊:240g

  抹茶酱:15g

  产品操作步骤

  抹茶酱

  1

  将牛奶与抹茶粉混合搅拌至无颗粒。

  磅蛋糕体

  1

  准备所有材料及模具。

  2

  将黄油、糖粉倒入搅拌缸中慢速混合均匀。

  3

  混合均匀后加入食盐。

  4

  快速搅拌至黄油发白起泡后加入鸡蛋。

  5

  慢速搅拌混合均匀后加入中粮芯品蛋糕粉1#和泡打粉。

  6

  混合均匀后拿出面团分别制作无花果与抹茶面糊。

  无花果糊

  1

  将磅蛋糕体与无花果泥手工混合均匀。

  抹茶糊

  1

  将磅蛋糕体与抹茶酱手工混合均匀。

  组装与烘烤

  1

  将两种味道的面糊分别装入裱花袋,按照图中所示挤入模具(模具容量250克)。

  2

  挤好一层后放入一条奶油奶酪。

  3

  再挤上一层,将模具填满。

  4

  最表面撒上适量的酥粒。

  5

  进炉烘烤:风炉175度烘烤30分钟。出炉后脱模即可。

  成品·展示

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