春天长个季 多给孩子吃这道菜 营养翻倍

2020-03-25 08:39 来源:味谷的厨房

  春季是孩子生长发育长个的黄金期,所以很多家长都会在这个时候给孩子做各种各样的美食来补充营养,蒸鸡蛋羹是一款非常美味又好吃的食物,兼顾鲜香和嫩滑的口感,营养也容易被吸收消化,不管是大人还是小孩子,都非常的喜欢吃蒸鸡蛋羹。尤其是对小孩子来说,鸡蛋含蛋白质和卵磷脂,经常吃鸡蛋可以补充体力,提高免疫力对身体有好处。

  鸡蛋羹有很多做法,最普通的原汁原味,还可以加入很多不同的食材,风味更佳,层次也更丰富,加入的食材不同,营养也会加倍,今天给大家推荐一道菠菜虾仁蒸蛋。

  虾仁和菠菜同样是营养食材,鲜虾含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,虾中含有丰富的镁,经常食用可以补充镁的不足,小孩常吃虾可给身体补充钙质,让小孩子更健康的成长。而菠菜常吃可以促进生长发育,提高身体免疫功能,保护视力,小孩子吃特别好。组合在一起蒸一蒸,口感鲜嫩,柔软易消化,很适合孩子和老人吃,有海鲜有菜又有鸡蛋,营养丰富!对于不爱吃蔬菜的宝宝,妈妈们可以试试这个做法。

  【材料】:菠菜200克、鸡蛋3个、鲜虾适量、牛奶30ml、盐半茶匙、生抽2汤匙、油半汤匙、水适量、料酒少许

  【做法】:1、菠菜洗净,放入沸水中焯约1分钟,焯水可以去除农药和植酸,不要久煮,将焯好的菠菜过一下凉水再拧干,切碎;(菠菜切碎,根据孩子要求来,孩子小切的碎一些)

  2、鸡蛋打散,倒入牛奶搅拌均匀,再倒入蛋液2倍的水量,放入盐搅拌均匀;

  3、把切碎的菠菜放入深盘里,把搅拌好的鸡蛋过一次筛,倒入盘子里和菠菜充分混合,这样可以撇去浮沫,做出来的鸡蛋羹才会平整无气泡;

  4、蒸锅加水,水开后将鸡蛋液放入蒸锅蒸10分钟,用密封性的盖子盖住,这样才能让蒸出的鸡蛋更滑嫩爽口;

  5、在蒸蛋的时候准备虾仁,剥出虾仁用牙签去虾线,而后放少量料酒、盐进行腌制;

  6、蒸10分钟后,蛋液基本定型,放虾仁继续蒸2~3分钟左右,这个时候不用盖碟子了,直接放进去就行;

  7、调好酱汁(1勺生抽+1勺香油+2勺温水)或者直接用蒸鱼豉油,淋入蒸好的鸡蛋羹即可出锅;

  色香味俱全的菠菜虾仁蒸蛋,虾仁脆脆的,鸡蛋滑滑的,可口营养,宝妈们做起来吧~

  【小提示】:菠菜之所以需要焯水是因为菠菜中含有草酸,草酸一旦被人体的小肠吸收就会跟游离的钙离子形成草酸钙,所以在处理菠菜之前先用沸水焯菠菜一分钟,就可以除去80%以上的草酸了。

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