自制草莓酱——健康无添加 记住春天的味道

2020-03-24 16:20 来源:蓝猪坊

  从这个月开始,已经到了草莓大量上市的时候,而且因为上市量很大,所以价格相对便宜。在这个时候吃草莓是一个很好地选择呢~

  草莓的营养很丰富,草莓中含有的维生素C含量非常高,比我们所知道的维生素C含量很高的苹果、葡萄沟高7-10倍,相应的,草莓中含有的苹果酸,柠檬酸,维生素B1,维生素B2,以及钙。磷,铁,胡萝卜素等含量也比苹果,葡萄等水果要高3-4倍。

  草莓不好保存大家都知道,买回家的草莓最多两天,可能放到第三天就会发现已经没有当时买回来那么新鲜,甚至有的已经出现腐败。想吃草莓,又想相对长时间保存,应该怎么办呢?今天给大家推荐草莓酱,将草莓做成草莓酱保存,就没有这个烦恼啦~

  市售的草莓酱虽然味道比较好,但是里面可能会加入了太多的凝固剂和糖,吃起来在健康上可能会比较担心,自己做的就不用怕啦~糖根据自己的喜好来调节,而且肯定无添加,最健康~

  今天的草莓酱用木糖醇代替了普通糖,这样在保证甜度的基础上尽可能的减少了热量的摄入,为了后期四月五月不要徒伤悲,小编也是用尽了全部的努力啊~但是用木糖醇有一个坏处,那就是木糖醇不能起到防腐的效果,所以如果制作完成,想保存的时间长一些,可以将制作好的草莓酱分成小包装,冷冻在冰箱中,等什么时候吃,就取出一些化冻。好味道不变~

  制作草莓酱注意事项:

  1,在草莓酱的熬煮过程中,用小火来熬煮,一边熬煮一边搅拌,熬煮至草莓的分量减少到原来的一半差不多就可以了,如果在分量的目测上不是很准,那就取一小勺熬煮的草莓酱放到盘子里,如果盘子中的草莓酱不散开,那就可以离火了,或者看锅中的草莓酱在熬煮过程中一点点的溅出锅外,同样可以出锅~

  2,在熬煮时选择的锅不要选择铁锅和铝锅,这样的锅在熬煮过程中会和草莓中的果酸受热与锅中的铁发生反应,导致熬出的果酱变成黑色

  3,最后装草莓的容器一定要无水无油,可以更好地对草莓酱进行保存

  材料:

  草莓1000g,木糖醇100g

  步骤:

  1,将草莓洗干净,去蒂,切成小块备用

  2,在草莓中加入木糖醇,腌制过夜

  3,将腌制好的草莓倒入锅中,熬煮至分量缩减到原来的一半左右即可

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