懒人福音,用蛋挞皮就能做出好吃的榴莲酥,香甜酥软

2020-03-13 14:12 来源:青岛出版社

  用现成的蛋挞皮来做榴莲酥很省事,只要填上馅入烤箱烤就行了。烤好的榴莲酥酥软香甜,味道不比外面卖的差,喜欢的朋友一定要试试看。

  榴莲又名韶子、麝香猫果,台湾地区俗称“金枕头”。成熟的榴莲果肉浅黄,黏性多汁,酥软味甜,吃起来具有陈乳酪和洋葱味,初尝似有异味,续食清凉甜蜜,有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲的特殊气味有开胃、促进食欲的功效,其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。榴莲虽好,但一次不可多吃,肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后,可吃几只山竹。

  榴莲酥

  准备材料:蛋挞皮15个,榴莲350克,炼乳15克,糯米粉30克,鸡蛋1个,白芝麻1汤匙

  开始制作:

  1所有材料准备好。

  2将鸡蛋蛋清蛋黄分开,放入2个小碗中。

  3把榴莲果肉中的果核取出。

  4再放入炼乳和糯米粉。

  5用勺子搅拌均匀,把榴莲肉碾成泥。

  6取一张蛋挞皮,中间放入榴莲馅,边缘刷蛋清液。

  7把蛋挞皮对折,边缘用手轻轻捏紧。

  8做好的榴莲酥生坯放入烤盘中,表面刷蛋黄液,再撒入白芝麻。

  9把烤盘放入已预热的烤箱,180℃、上下火烤10~15分钟至蛋挞表面上色。

  10取出烤盘,稍晾即可食用。

  小贴士:

  1买的蛋挞皮从模子中取出时要小心,以免弄破。

  2蛋挞皮中的馅料不要放得太多,以免烤的时候漏出来。

  选自《巧厨娘主食面点一本全》这本书,版权所有。

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