鹌鹑蛋还能这样吃?五分钟带你解锁最新吃法,外焦里嫩,超解馋

2020-01-06 08:39 来源:青岛出版社

  这个迷你版苏格兰蛋特别适合小朋友们吃,外形小巧可爱,一口正好一个。咬下去的时候,烤肉馅的香气加上鹌鹑蛋的筋道,真是超美味啊。

  免油炸苏格兰蛋

  准备材料:猪肉馅400克,鹌鹑蛋15个,洋葱1/3个,葱末少许,生抽2汤匙,黑胡椒粉1/2茶匙,食盐1/2茶匙,白糖1茶匙,鸡蛋1个,面包糠1小碗,玉米淀粉1小碗

  1.将新鲜猪肉绞成肉馅。

  2.加入生抽、洋葱碎、葱末、黑胡椒粉、食盐、白糖略微拌匀。

  3.顺一个方向搅拌上劲,静置10分钟入味。

  4.鹌鹑蛋洗净,煮熟,过凉水快速降温。

  5.鹌鹑蛋剥去壳备用。

  6.准备好鸡蛋液、面包糠以及玉米淀粉。

  7.取一个鹌鹑蛋,先在淀粉里滚一圈。

  8.然后取适量肉馅团成肉丸,将鹌鹑蛋包起来。

  9.包好的鹌鹑蛋肉丸再滚上一层鸡蛋液。

  10.放进面包糠里滚一圈。

  11.所有鹌鹑蛋处理完后平铺放入炸篮中。

  12.空气炸锅200℃预热3分钟,放入炸篮烤15分钟,将肉馅烤熟即可。

  小贴士

  1.肉馅调好后要尝一下味道,根据自己的口味加以调整。如果是给小朋友吃,可以少放生抽和盐。

  2.肉馅要顺着一个方向搅拌上劲后才会有黏性,不易散开。

  3.包鹌鹑蛋的时候要注意手法,要让肉馅均匀地包住整颗蛋,不要有漏的地方。包好后可以再把整颗丸子滚一滚,避免肉馅和蛋之间有空气,或者肉馅层厚薄不均。

  4.鹌鹑蛋提前滚上一层淀粉,是为了让肉馅跟蛋能更好地粘在一起。

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