在家做孜然羊肉,不烤不穿串,一口炒锅就搞定,香嫩解馋

2020-01-05 13:24 来源:青岛出版社

  花几百块钱在外面吃,不如自己在家做。香嫩解馋,满足又过瘾,快来试试。

  孜然羊肉

  准备材料

  原料:羊后腿肉(或羊里脊肉)300克,洋葱20克,青椒、红椒各10克

  调料:

  A:盐1茶匙,生抽1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,料酒1茶匙,干淀粉1茶匙,蛋清半个

  B:葱丝、姜丝、洋葱丝各10克

  C:孜然粉1汤匙,辣椒粉2茶匙,孜然粒1茶匙,姜末5克,白糖1茶匙,盐少许,植物油适量

  预处理:羊肉洗净。洋葱处理好。青椒、红椒处理好。

  开始制作:

  1羊肉控净水,切成2厘米见方的块,加入调料A拌匀。

  2再加入调料B拌匀,腌30分钟。

  3孜然粉和辣椒粉混合均匀备用。

  4洋葱切成2厘米见方的块。

  5青椒、红椒分别切小丁。

  6锅置火上,倒油烧至六成热,下入羊肉炸至变色后捞出控油。

  7净炒锅倒入少许油,小火爆香洋葱和姜末。

  8倒入羊肉块,中火翻炒片刻。

  9调入孜然粉、辣椒粉和孜然粒,翻炒均匀。

  10倒入青红椒丁,调入白糖和盐,炒匀即可。

  小贴士

  1.羊肉最好是选用羊后腿肉或里脊肉,这两个部位的肉质地软嫩,适合炒着吃。

  2.用调料腌制羊肉时加入淀粉和蛋清,可使炒好的羊肉更加软嫩可口。

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