早餐饼这样做,不揉面不发面,鲜香软嫩又营养

2019-11-02 12:25 来源:青岛出版社

  有去火功效的蔬菜通常都是水分含量超过90%的蔬菜,我们可以通过食用这些食材,达到给身体补水的目的。

  准备材料:苦瓜1根,胡萝卜半根,鸡蛋3枚,盐2g,油适量

  开始制作:

  1.苦瓜洗净对半剖开,用勺子挖去白瓤和籽,切成小粒。

  2.鸡蛋打散成蛋液;胡萝卜洗净,去皮,切成与苦瓜同样大小的小粒。

  3.煮锅中倒入适量清水,水沸腾后将胡萝卜粒和苦瓜粒放入焯至八成熟,捞出后沥干水。

  4.将胡萝卜粒和苦瓜粒放入蛋液中,并放入盐。

  5.平底锅中倒入少许油,待油温六成热时,将蛋液倒入,并尽量把食材均匀分散在蛋液上。

  6.保持中小火,待一面蛋液凝固后,小心翻面后将另一面煎焦黄即可。

  小贴士

  1先将胡萝卜和苦瓜焯一下,是为了缩短摊蛋饼的时间,避免把蛋饼摊煳,同时也可以焯去苦瓜部分苦涩的味道。

  2如果觉得蛋饼翻面不易操作,也可将蛋饼打散。

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