用奶锅就能做的芒果布丁,香甜清爽,Q弹滑嫩

2019-10-10 12:56 来源:青岛出版社

   准备材料:

  芒果肉450克,淡奶油150克,牛奶100克,细砂糖50克,吉利丁片10克

   操作准备:吉利丁片用冷水浸泡备用。

  1搅拌布丁糊:

  1-1.淡奶油倒入芒果肉中,搅拌一下,然后用料理机打成芒果蓉。

  小贴士:芒果肉可换成其他水果的果肉,制作其他口味的布丁。

  1-2.牛奶中加入细砂糖,用奶锅煮至约60℃,搅拌至细砂糖溶化。

  1-3.待牛奶温度下降至温热时,加入吉利丁片,搅拌至融化。

  1-4.加入芒果蓉,搅拌均匀。

  小贴士:加入牛奶的温度不能过高,约60℃即可,温度过高,融化吉利丁片时,影响布丁凝固。

  2入模冷藏:

  2-1.过筛一次,可让布丁口感更加顺滑。

  2-2.倒入玻璃杯,放入冰箱冷藏4小时以上。

  又香又滑的芒果布丁,学会了想吃在家随时就能做~~

  选自《简单烘焙》一书,版权所有。

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