超简单的南瓜发面饼,清香松软,好吸收又营养,出锅抢着吃

2019-10-08 13:10 来源:青岛出版社

  有了电饼铛,烙饼变得相当地方便了。只要将面团擀好,放入饼铛就不用管了。这种发面大饼两面金黄带脆,内部松软有层次,尤其是在添加了大葱和红肠后,白嘴吃都行。

  

  准备材料:面粉500克,南瓜300克,鲜酵母8克,盐1/2茶匙,植物油2汤匙,大葱50克,红肠100克,白芝麻1汤匙,水100克

  准备工作:

  1.南瓜去皮,放入蒸锅蒸熟,趁热打成南瓜泥。

  2.红肠和大葱切成粒。

  3.鲜酵母用100克水浸泡3分钟搅匀。

  

  1取230克南瓜泥放入面粉中,再放入酵母水,揉搓成光滑的面团,加盖醒发到原体积2倍大。

  

  2发好的面团揉至排气后擀成0.3厘米厚的长方形面片,撒入盐抹匀,再倒入植物油。

  

  3将油抹匀后,在面片上撒入葱粒和红肠粒。

  

  4将面片由上向下卷起来,收口处用手捏紧,再搓成直径约为2厘米的长条。

  

  5将搓好的条从一端开始盘起来。

  

  6条的尾部塞入面盘下,用手按成厚饼状。

  

  7再擀成厚度约为0.5厘米的圆饼。

  

  8电饼铛预热,放入少许油,再放入饼坯,烙至底部上色后,表面刷一层油翻面,开盖再烙1分钟左右即可出锅,切块装盘。

  小贴士

  1搓好的条盘的过程中要边抻边卷,这样才紧实。

  2擀制发面饼坯时,要边转边擀,这样薄厚才均匀。

  3烙制的时候火力不宜太大。南瓜面团含糖,极易上色。

  

  

  选自《巧厨娘主食面点一本全》一书,版权所有。

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