2斤鸡肉4两麻花,教你一个超级下饭的吃法

2019-10-07 12:55 来源:美食做法

  今天给大家分享一道山东最具特色的麻花鸡家常做法,香辣开胃的下酒菜是如何做出来的,下面一起看看制作方法吧!

  【主料】

   鸡肉2斤,麻花200克,青椒3个,生姜15克,蒜瓣10克,小米椒6个,花椒20粒,八角5粒,桂皮5小半,干红辣椒1小把,生抽20克,老抽10克,蚝油20克,陈醋10克,食盐2克,鸡精2克,白糖5克,清水100克,料酒5克,色拉油适量。

  【制作方法】

  1.将青椒切小块备用。

  2.生姜切片备用。

  3.蒜切片备用。

  4.小米椒切小圆段备用。

  5.准备好花椒,八角,桂皮,干红辣椒备用。

  6.准备好小麻花备用。

  7.下面调制一下酱汁,碗里放入生抽,老抽,蚝油,陈醋,食盐,鸡精,白糖清水,将调料搅拌均匀备用。

  8.将剁好的鸡肉用清水清洗干净,控去水分备用。

  9.锅里加入适量的色拉油。

  10.将油温烧制七成热下入鸡肉进行炸制。

  11.炸制定型将鸡肉翻一下面。

  12.将鸡肉炸制在锅中有啪啪的响声就可以了。

  13.将鸡肉控油捞出备用。

  14.在起锅烧油,油热下入花椒,八角,桂皮,姜片小火翻炒出香味。

  15.加入炸好的鸡肉,小火翻炒一会。

  16.下入干红辣椒,翻炒出辣味。

  17.放入5克料酒去腥,翻炒均匀。

  18.放入调好的酱汁翻拌均匀。

  19.把酱汁炒至浓稠状,放入蒜瓣,小米椒,麻花。

  20.大火翻炒至麻花均匀的裹上一层酱汁。

  21.下入青椒块快速翻炒10秒就可以出锅了。

  22.盛入盘里整杯小酒就可以开吃啦!

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