墨鱼饺子:外形艳丽,鲜香入骨,去到青岛必吃的美食

2019-10-05 13:35 来源:家肴美馔

  墨鱼饺子,就是选用新鲜的墨鱼,然后将墨鱼的墨囊取出来,倒入面粉中用来和面。这样合出来面皮乌黑发亮,如果搭配上韭菜,味道就会非常完美。经常吃墨鱼水饺,还有调理肠胃的功能,滋补气血。墨鱼水饺因为加入了墨鱼的胆汁,使饺子味道变得鲜美无比,不仅好吃好看,并且还能提高人体抵抗力。

  说起这个墨鱼饺子,是小编来青岛吃的第一份美食,当时和朋友一块去餐厅,黑色的饺子皮,独特的外形,深深地吸引住了小编,所以就来了一份墨鱼饺子。其实制作起来也不复杂,简单说就是用墨鱼的汁来和面,配上香鲜的肉馅,再把墨鱼肉切成小丁状,还有搭配一些韭菜,鲜香至极,销魂入骨。咬上一口,里面白色的是墨鱼肉,粉色的是碎猪肉,绿色的是新鲜的韭菜,外面黑黑的饺子皮,是来自大自然本身的颜色。其实好吃的饺子,我们在家也是能自己制作的哦,接下来就跟着小编一起来看看是如何制作出来的吧。

  用料准备

  美食名称:墨鱼饺子

  主料:墨鱼

  配料:面粉300克,韭菜80克,猪肉300克,姜10克,料酒2大勺,蛋液2大勺盐,食用油、鸡精适量

  墨鱼饺子的制作步骤

  第一步:取墨鱼8只,用剪子沿一侧剪开,找到墨囊,挤出里面的黑汁到碗里,再加入食盐少许,配一点温水稀释一下墨汁。

  第二步:将面粉和墨鱼汁先混合,再加入适量的水和成面团。墨汁的多少决定面团颜色的深浅。和好面后盖保鲜膜醒一会。

  第三步:把清理好的墨鱼切成小丁,再加入葱花姜粉一起剁碎放盆里,五花肉洗净,再剁碎(肉末一定要剁碎,不然不容易入味,还不易煮熟),剁碎后加生抽,把它、墨鱼和韭菜一起放在盆里并拌匀,最后加入盐和花生油拌匀饺子馅就好了。

  第四步:将面醒好的面搓成长条,再成小团,擀成中间厚两边薄的饺子皮放入墨鱼肉馅。其他步骤和我们平时包饺子一样的。

  第五步:将包好的饺子放入锅中煮熟即可,小编的习惯是放3次冷水,煮熟。

  一碗美味的墨鱼饺子就做好啦,放点香油开吃很不错的哦。

平台集群 : 青岛网络广播电视台 - 爱青岛手机客户端 - 爱青岛新媒体电视