这样做风味醉蟹,伴着酒香太鲜美了,好吃到停不下嘴

2019-09-25 10:13 来源:青岛出版社

  准备材料:

  大闸蟹2只,青椒、红椒各15克,黄酒20克,葱、姜、鱼露各15克,盐6克,高度白酒、花椒各5克,白糖3克,香油1克

  开始制作:

  1.青、红椒择洗净,切末。姜、葱切片。

  2.锅内加入少许油,将葱片、姜片、青红椒末放于锅中,加水、盐、花椒、白糖、鱼露烧沸,离火晾凉,制成卤水待用。

  3.大闸蟹洗净,放入卤水中,加入黄酒、白酒,密封放入冷藏柜中。食用时取出,装盘,撒入青红椒末,淋入香油即可。

  小贴士:

  在冷藏柜中存放24小时为佳。

  选自《大闸蟹的100种家常做法》一书,版权所有。

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