这道快手菜一煮一拌就上桌,爽口开胃还下饭

2019-09-10 10:47 来源:青岛出版社

  这是我小时候喜欢吃的一道菜。爸爸每次拌豆芽菜时都会剁好多姜蒜末。在浓浓的香油味儿里裹着姜蒜混合的香味,我远远闻到后就赶紧凑过去等着,替爸爸尝咸淡。他总是很给面子的往我嘴里塞一大口,因为那是第一口,总觉得是最解馋的一口。记忆里的味道是那么的令人难忘。

  芥味鸡丝黄豆芽

  准备材料(4人份):剔骨鸡腿肉200克,黄豆芽250克,粉丝100克,芥末油10克,盐4克,香油2克,姜蒜末各3克

  准备:鸡腿肉煮熟,粉丝煮软后待用。

  1用手将煮熟的鸡腿肉撕成鸡肉丝。

  2黄豆芽去根后择净,用开水烫过放入冷水中,以免脆度不够。

  3将鸡肉丝、黄豆芽、姜蒜末、粉丝在玻璃盛器里拌匀。

  4拌匀后加入香油、芥末油、盐,盛入盘中即可。

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  选自《巧厨娘:爱有温度,菜喜凉拌》一书,版权所有。

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