捞汁小海鲜 吃的就是这一口鲜美!

2019-09-08 14:22 来源:超级点子王

  现在天气这么热,根本就不想进厨房,什么蒸、炸、炖、煮,这些开火的菜根本就不想做,那海鲜要怎么吃呢?别担心,今天我们做一个捞汁小海鲜。不用在厨房里面待得汗流浃背,只需要调一个万能的捞汁,拌上自己喜欢的海鲜,最主要是非常开胃清爽哦。

  捞汁小海鲜

  生抽、蚝油、料酒、鱼露、味啉

  青柠、嫩姜丝、姜片、蒜蓉、陈皮丝

  指天椒、青椒、香菜、青葱段

  水里加入一点麻油

  让花螺泡半个小时

  吐掉泥沙和杂质

  鲍鱼挖掉肉后

  把它的内脏和肌肉去掉

  给鲍鱼肉打上花刀

  切到鲍鱼肉三分之二的位置

  转45度

  然后再切

  把基围虾去掉虾头

  开背去虾线

  鱿鱼先要把它的头和身体分开

  去掉它的内脏、墨囊和骨头

  头的部分要去掉它的眼睛和牙齿

  把鱿鱼清洗干净后

  打上花刀

  把小墨鱼的牙齿给挤出来

  清洗干净

  打上花刀

  在水中放入姜片

  水烧开后先放入花螺

  倒入适量的料酒

  再放入基围虾

  煮熟后迅速捞出

  去掉它们的腥味

  鱿鱼和墨鱼先后入锅烫熟

  再放入鲍鱼

  2分钟之后捞出

  沥干水分

  捞汁的配比要记好:

  3勺生抽、2勺味啉、1勺蚝油、半勺鱼露

  把海鲜直接放捞汁里拌匀

  接着放蒜泥和陈皮

  再放指天椒和一些嫩姜丝

  还可以根据自己的口味

  放点香菜

  挤点小青柠

  放入冰箱冷藏半小时

  这样更加方便入味

  来尝一尝,酱油的香味,配合着海鲜的鲜味,辣味充满了整个口腔,让人不由得想再多吃两口,这个搭配简单完美。

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