土豆别只会炒着吃,这样做酸辣脆爽更下饭,不愁没胃口

2019-08-29 10:26 来源:青岛出版社

  准备材料:

  土豆1个,四川酸菜半根,玉米面50克,干红辣椒2个

  开始制作:

  1.土豆洗净去皮,擦成土豆丝。

  2.擦好的土豆丝,用水冲洗一遍,控干。

  3.玉米面与土豆丝同拌,使玉米面均匀裹在土豆片上。

  4.蒸锅水开后将玉米土豆丝放入蒸制10分钟。

  5.炒锅烧热后加入适量色拉油,炝入干红辣椒后放入酸菜炒熟。

  6.炒好的酸菜与蒸好的土豆擦均匀拌好即可。

  小贴士:

  1.酸菜土豆擦是根据山西家常小吃不烂子改制而成。

  2.由于酸菜已经比较咸,所以无须加盐了。

  选自《巧厨娘:爱有温度,菜喜凉拌》一书,版权所有。

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