茄盒这样炸,好吃不油腻,外焦里嫩,上桌就被抢光

2019-08-05 10:08 来源:青岛出版社

  准备材料:

  茄子300克,猪五花肉200克,鸡蛋2个,面粉少许,葱、姜、蒜、盐、味精、香油、胡椒粉、椒盐、甜面酱、花生油各适量

  开始制作:

  1.猪五花肉切末,葱、姜、蒜切末。鸡蛋、面粉和水调成蛋粉糊。

  2.猪肉末放碗中,加入葱姜末、盐、味精、香油、胡椒粉搅至上劲,制成肉馅。

  3.茄子洗净,斜切夹刀片。

  4.将肉馅填入茄片中即成茄盒,挂蛋粉糊,备用。

  5.锅内放油烧热,下茄盒炸至呈金黄色。捞出茄盒装盘,配椒盐和甜面酱食用。

  选自《米饭好伴侣》一书,版权所有。

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