秒杀街头小吃的烤鱿鱼,口感脆嫩,下酒好滋味

2019-07-12 15:51 来源:青岛出版社

  准备材料:

  鱿鱼1条,盐2克,生抽5毫升,烧烤酱15克,辣椒粉8克

  开始制作:

  1.洗净的鱿鱼划一字花刀,再对半切开,切成块,待用。

  2.锅中加水煮沸,放入切好的鱿鱼块,汆水3分钟,捞起沥干。

  3.碗中放入生抽、盐、辣椒粉,搅拌均匀,制成酱汁。

  4.将酱汁倒入装有鱿鱼块的碗中,搅拌均匀,并将鱿鱼串成串,刷上烧烤酱。

  5.将鱿鱼串放到烤盘上,烤5分钟后翻面,续烤5分钟至熟即可。

  小贴士:

  鱿鱼烤制时间不宜太久,否则会太韧,不易嚼。烤鱿鱼串可以说是一道人人皆知的下酒佳肴,与酸度较高、后味较长的白酒搭配更为合适。

  选自《够味儿下酒菜》一书,版权所有。

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