下饭菜这样炒滋味香浓 配两碗饭都不够!

2019-07-08 09:21 来源:青岛出版社

  鸡碎米,顾名思义,把鸡肉切得像米粒大小,与同样切小丁的配菜一起炒熟。吃得时候要用勺子舀着吃,那才叫过瘾,是让人魂牵梦萦的家的味道。做这道菜最好选择鸡腿肉,虽然稍显麻烦一些,但肉质更嫩、滋味更足。用调味料腌制过的鸡碎米,味足多汁,浓郁的滋味与嫩滑的口感融合得恰到好处,非常完美。

  准备材料:鸡腿3只,泡发的木耳100克,尖椒1个,红椒1个,淀粉2茶匙,复合调味料1茶匙,蚝油1茶匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,料酒1茶匙

  准备:鸡腿去骨、切碎米,青红椒、木耳分别切碎丁。

  开始制作:

  1、鸡肉米中加入1茶匙料酒。

  2、加入1茶匙复合调味料。

  3、加入适量蚝油。

  4、加入少许淀粉。

  5、充分抓匀,腌制15分钟。

  6、锅中加入适量油,烧热后放入腌好的鸡肉米。

  7、一边滑散一边炒,炒至鸡肉米变色。

  8、加入木耳碎,炒1分钟。

  9、再加入青红椒碎,翻炒均匀即可。

  【小贴士】

  1.复合香料也可以用五香粉代替。

  2.加入淀粉可以使鸡肉口感更嫩。

  3.木耳尽量切碎,与鸡肉粒差不多大小。

  4.香料和蚝油中均有盐分,注意减少盐的用量。

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