李沧这家东北铁锅炖有半米长的灶台锅 贼带劲!

2019-07-02 09:17 来源:爱车940

  阿基米德说过

  给我一个支点,我可以撬动整个地球

  东北银儿说

  给我一口大锅,我可以炖出整个世界

  铁锅炖大鱼,大鹅,小笨鸡,排骨....

  这一锅能炖下的东西加起来可以“称霸”世界

  全家福铁锅炖鱼

  坚持活鱼、活鸡现杀

  秘制酱料采用黄金比例调配

  保持原汁原味的鲜嫩又格外香浓

  半米多的大锅量大,够味,实惠

  豪爽派的东北人果然实在

  半米铁锅、自制汤底

  普通人提到东北

  想到的是南方看不到的大雪或碴子味的口音

  而胖编作为一名称职的吃货

  提到东北想到的还是那

  咕嘟嘟贼拉香半米多长的铁锅炖

  全家福家的鱼都是活鱼现杀

  主打清江鱼、马哈鱼、鳌花鱼等

  每一条都活蹦乱跳、精力十足

  捞上来一条还要费不少力气

  师傅在后厨把鱼处理干净,等待下锅

  处理好的鱼身肥嫩干净

  青白的鱼皮,粉嫩的鱼肉

  “身材”肥硕、“皮肤”细腻

  一看就是平日里就没受过多少苦

  娇生惯养的鱼,一定很好吃!

  调料是味道的灵魂

  全家福的铁锅炖都是上桌前由大厨现炒料

  用葱姜蒜等热油爆锅出香味

  然后再加入自家的秘制酱料爆炒

  调好后直接加入放好鱼的大铁锅

  不加一滴水

  味道更加深入,鲜味更加浓郁

  整好鱼,还要加入铁锅炖的男二号

  原汁原味,鲜香的玉米饼子

  围着锅咔咔贴上它几个

  人少贴半圈,人多贴一圈

  准备就绪,盖上锅盖,倒计时13min!

  全家福有专门的计时器准确定时

  更有经验老道的大厨时不时来观察

  保证不错过最好吃的开锅时刻

  隔着透明的锅盖

  可以看到里面浓汁翻滚,逐渐沸腾

  除了招牌的铁锅炖鱼

  这里还有铁锅炖大鹅、铁锅炖排骨等

  肥瘦相间的排骨口感恰到好处

  汤汁的味道渗透到锅内的各个角落

  酥嫩的肉块和土豆干被浓香的汁液包裹着

  紧实、肌理分明的肉质新鲜十足

  他家的大鹅锅也做得很地道

  人多了点一整只鹅吃才香呢

  鹅肉比鸡肉吃起来更有咬劲

  鹅掌大大一个,爱啃爪的吃货们别错过

  开动!鱼汤泡饼胜过鱼

  锅盖掀起的那一瞬间

  鲜香混合着热气扑面而起!

  满屋飘香,芳香四溢

  在高温的魔力下

  难以抑制鱼的香气随着热量弥散开来

  早就被缝隙里钻出来的香味勾走了魂

  一开锅就迫不及待的凑了上来

  别急!还有最后一步

  撒上葱花和香菜碎,就可以开动啦

  清江鱼只有一根主刺,而且肉质鲜嫩

  所以也非常适合老人孩子吃

  鱼肉已经完全入味

  吃起来有一种浓郁的酱香带着微辣的口感

  不吃辣的朋友也可以选择单纯酱香味

  肉质鲜滑无刺、嫩到易碎

  需得先用勺子小心翼翼的盛入盘中

  然后再大口大口吃鱼

  真的是入口即化,回味悠长

  每一块鱼肉都滋满了汤汁

  轻轻一抿肉肉就全部入口

  淡淡的酱香久久回味,炖的火候也刚好

  鱼肉新鲜十足,一点土腥味都没有

  汤汁依旧咕嘟咕嘟翻滚

  随着时间的流逝,鱼肉会更加入味

  嫩滑紧致,油而不腻

  滑嫩多汁,香而过瘾

  酱香绵软,回味悠长,让人欲罢不能

  锅里的豆腐和豆角干也都浸染了鱼的鲜味

  尤其豆角干,吸饱了汤汁变成了酱色

  吸溜一下进嘴里,超入味!

  咸香中还透着丝丝麻辣,过瘾!

  玉米饼子更是重头戏

  滋进了鱼汤、一面焦酥一面软糯的饼子

  都是锅里的鲜鱼和配菜炖煮出的精华

  吃之前一定再要蘸一下鱼汤

  入口先是尝到浓郁鲜香的汤汁

  然后轻咬是咔擦的酥脆感

  最后与玉米面饼自身的软糯香气混合

  真是绝了!

  全家吃全家福铁锅炖

  除了将东北特色铁锅炖的味道搬来青岛

  还将房间布置成了东北农家风情

  木质镂空隔栏、复古大红灯笼、碎花墙纸

  还有铺着小垫子的炕桌

  目及之处皆是特色十足

  二楼除了大厅还有独立包间

  来的人多了也不必担心

  包间同样布置得很有地域风情

  大家围坐在灶台旁,像在家一样谈笑风生

  这就是吃铁锅炖的feel吧!

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