自制巧克力冰激凌,搭配喜欢的坚果碎,清凉美味

2019-06-09 07:44 来源:青岛出版社

  准备材料

  蛋黄2只,细砂糖30克,牛奶165克,淡奶油165克,黑巧克力80克

  开始制作:

  1将黑巧克力切碎,备用。

  2将蛋黄加入细砂糖搅拌均匀,牛奶和淡奶油加热到微沸时,缓缓冲入蛋黄中,一边不停搅拌。

  3将搅拌均匀的牛奶蛋黄糊倒回小锅,边搅拌边加热,直至蛋奶糊呈浓稠状,手指划过刮刀可以留下清晰的痕迹时即可。

  4将热的牛奶蛋黄糊冲入巧克力碎中,搅拌至巧克力融化。

  5将完成的冰激凌冷藏1小时以上。

  6将冷藏好的冰激凌倒入冷冻24小时的冰激凌内桶中,开启冰激凌机进行搅拌。

  7完成的冰激凌用刮刀盛装在密封盒里,冷冻保存。小贴士这里使用的巧克力可以根据喜好自由选择,可可脂含量越高的巧克力,味道越浓郁,而牛奶巧克力则相对柔和。

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