炸小黄鱼试试这个小技巧,鲜嫩香酥,常吃补钙还不长胖

2019-05-15 12:53 来源:青岛出版社

  准备材料:小黄花鱼10条,葱4~5小段,姜片5片,盐1/2茶匙,料酒1汤匙,白胡椒粉1/3茶匙,花生油少许,烧烤酱1小碗,烧烤粉1茶匙。

  开始制作:

  1.小黄花鱼洗净,去鳞、内脏,放入大碗中,加入葱段、姜片、料酒、白胡椒粉。

  2.涂抹少许盐,拌匀后腌制1小时去腥入味。

  3.炸篮内壁上薄薄地抹一层油,把腌好的黄花鱼平铺放入其中。

  4.鱼身表面刷上一层烧烤酱,再撒少许烧烤粉或孜然粉。空气炸锅190℃预热3分钟,放入炸篮烤10分钟即可。


  小贴士:

  1.大一点的黄花鱼可在鱼身斜划几刀以便腌制入味。

  2.这个做法有点类似于路边摊的炭火烤鱼,如果是做给孩子吃的,只需在鱼身上刷一层薄薄的花生油即可。

  3.烤肉酱可换成豆豉酱、辣椒酱或生抽、酱油。

  选自《轻松做150道空气炸锅创意美食》一书,版权所有。

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