鱿鱼这样做,吃着才够味,鲜香嫩滑,看着都流口水

2019-05-14 13:13 来源:青岛出版社

  鱿鱼含有丰富的蛋白质,人体所必需的氨基酸,及大量的牛磺酸,它还含有大量的胆固醇、微量元素及钙、磷、硒、钾、钠等。

  准备材料:新鲜鱿鱼300克,红辣椒2个,葱1截,姜1小块,生抽1汤勺,鸡精1/2茶匙

  开始制作:

  1.鱿鱼切花。汤锅加水和1/3姜片,水开后放入鱿鱼汆烫,2分钟后捞出,沥干水分。

  2.另起锅,烧热,放少许油,油热后放入剩余姜片。

  3.小火炒出香味后,放入汆烫后的鱿鱼。

  4.翻炒1分钟,加入红辣椒。

  5.炒匀后加入生抽。

  6.加入葱和鸡精,翻炒均匀即可。


  小贴士:

  1.鱿鱼要提前汆烫一下,不仅去腥,还会使肉质更筋道。

  2.调味料无须放得过多、过杂,以免掩盖了清鲜的口味。

  选自《巧厨娘:新手下厨》一书,版权所有。

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