这几家美味小馆子,你最心水哪一家?

2019-05-13 14:20 来源:爱青岛

  家人一起聚餐去哪吃?今天我们就整理了几家适合大家一起去吃的馆子!

  正宗川味小馆

  满汉全席相信咱们青岛人都不陌生。家喻户晓的美食节目,曾经风靡一时,从里面也走出不少厨艺精湛的大厨。

  我们不仅能从节目中学习到一些菜品的制作,还能欣赏到大厨炉火纯青的功夫。不得不说,每次看都能流口水。今天我们也找到了一位满汉全席的擂主去尝尝他的手艺!

  陈明述,从事川菜的制作已经20多年了,曾经是两届满汉全席的擂主。

  这家川菜小馆,小清新风格的装修,让人感觉很舒适。

  上菜的时间确实很迅速,不到10分钟的功夫,所有的菜都上齐了。在这家川昧小馆,都是地地道道的香辣味道,舌尖发麻,额头冒汗,但是感觉非常痛快,淋漓尽致。

  沸腾鱼--餐厅推荐美食

  鱼肉的火候确实很重要,在我们的印象中,沸腾鱼的制作一般都是先焯水。在陈师傅的川菜小馆,却别有一种做法。主要靠沸腾的热油,把鱼肉烫熟这样的口感更加鲜嫩。

  从另一个方面说,这对油的质量要求非常高,撇去上层的辣椒之后,能看到还是非常清澈的。

  

  火爆双脆--餐厅推荐美食

  黄喉毛肚和百叶,是这道菜的主要是食材除此之外,配料非常多,光是辣椒就有两种为了保证口感的鲜嫩

  这道火爆双脆的制作时间也很短,简单焯水,大火爆炒20秒即可出锅。

  爆炒腰花--餐厅推荐美食

  腰花这道菜最重要的还是火候,火候太轻发腥,火候重了就会变老,嚼不动。

  陈师傅在火候的把握上恰到好处,让人吃了一次还想吃。

  店家信息

       店名:鱼俏沸腾鱼

  地址:绍兴路3号丁(绍兴路与金田路口)

  电话:15314255584

  牛气冲天的面馆

       一进店门就能感受到古香古色的风格,没有华丽浮夸的装饰,但每一处都透着不同,精致给人很舒服的感觉,在这里吃饭不会感觉到速食快餐的拥挤,墙面设计感的装饰,营造出一种文化氛围!

  敞亮的后厨看着比较放心剩下的就是最关键的,到底味道如何呢?

  

  牛膜骨筋面--餐厅推荐美食

  牛膜骨就是牛的膝盖骨,超大一块牛膜骨筋炖的软烂透味,一大块半筋半肉非常Q弹。

  牛筋面--餐厅推荐美食

  月亮筋就是膝盖骨上面的牛筋,牛膝盖骨上面的筋,因为造型和月亮一样取名月亮筋。

  月亮筋口感来说和牛膜骨差不多,炖的软烂无比,牛筋面一份28元,上面可是实实在在的肉,分量很足。

  招牌牛肉面--餐厅推荐美食

  面条半斤,生肉四两,这就是一份面的分量,对于一般人来说完全够吃了。

  除了原汤原味的牛肉面,香辣口味的看着更诱人,红彤彤的一碗,让人看了直咽口水。

  店家信息

       店名:四方老码头面馆

  地址:东安路5-5

  电话:13953228711

  川味小馆味道足

  今天要吃麻辣又过瘾的川菜,不过咱下的是一家小馆子。

  这家的特点,就是店小、人多、味道好!

  

  木桶鱼--餐厅推荐美食

  木桶鱼是川西当地一种特色的吃法,整道菜的四个精彩之处就是木桶、石块、鱼肉和高汤。

  鱼是新鲜的,汤底是骨头汤,用料是四川产的木桶鱼和水煮鱼口味。最大的不同之处,在于它更偏于泡椒酸辣的味道;还有就是,鱼下面铺层光滑的黑石头。

  木桶底层铺的黑色石子是火山石,要在烤箱中经过至少400多度高温炙烧,靠近一点就能感受到惊人的热度。

  鱼片倒在石块上一下子就被烫出热气,蜷缩卷曲。雨花石这种高温能够瞬间锁住鱼肉的水分。

  肥肠粉--餐厅推荐美食

  肥肠粉,成都的“美食名片”之一。这肥肠粉和咱小时候路边卖的酸辣粉味道很像,酸酸辣辣的。尝试一口后都会被它的鲜美浓香打动。

  每一口都非常的入味,粉的口感耙耙软软的经不住多嚼两口,红油的味道很地道。

  香味大于辣味一点都不抢戏,酸酸辣辣的,吃的酸爽又直呼过瘾。一碗量也很足,够两个人吃了。

  麻辣蹄花--餐厅推荐美食

  猪蹄炖得酥烂,筷子一夹轻松脱骨。

  入口即化,食之不腻,味蕾中弥漫汤鲜皮嫩的香浓之感。

  店家信息

  店家名称:晓川香木桶鱼

  地址:江西路126号甲(江西路大家乐对面)

  电话:18266616555

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