老味芥末黄瓜墩,清脆爽口,开胃下饭,配粥配饭就吃它了

2019-05-12 12:55 来源:青岛出版社

  

  黄芥末粉这个调味料好像在新厨房调料堆里消失很久了,取而代之的芥末油省事又方便,开瓶即倒,但味道比起自己冲泡的芥末粉还是稍显逊色。芥末粉是将芥菜籽研磨成粉制作的,其纯天然的香辛口味和开胃通窍之功效是无法替代的。

  

  

  准备材料:芥末粉50克,黄瓜1根,盐1茶匙,糖1茶匙,开水约25克

  

  开始制作:

  1黄瓜洗净后切成圆段即为外形短粗的黄瓜墩。

  2用盐和糖将黄瓜墩腌渍半小时至其出水入味,再将水分充分挤出。

  3取小碗,将芥末粉放入其中,加开水调拌均匀并立即用保鲜膜封好。

  4芥末水闷至10分钟后与黄瓜墩混合即可。

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  选自《轻松做150道空气炸锅创意美食》一书,版权所有。

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