没胃口?试试这道开胃的醋拌小凉菜,脆嫩爽口有嚼劲

2019-04-16 14:13 来源:青岛出版社

  准备材料:

  海蜇头100克,香菜4根,干辣椒2个,陈醋1汤勺,芝麻油1茶匙,生抽2茶匙,糖1茶匙,鸡精1/2茶匙

  开始制作:

  1.锅内放水烧开,加入海蜇头。

  2.汆烫30秒,捞出放入碗中晾凉。

  3.小碗中放入陈醋,加入生抽、糖和鸡精拌匀。

  4.将老醋汁倒入晾凉后的海蜇头中。

  5.锅内放适量油,加入干辣椒烧热。

  6.海蜇头表面撒香菜,将烧热的辣椒油浇上,再加入芝麻油,拌匀即可。

  小贴士:

  1.海蜇头一烫即软,不需要煮太久。

  2.陈醋一定不可少,否则会失去风味。

  3.加少许糖可以使味道更加鲜美。

  

  选自《巧厨娘:新手下厨》一书,版权所有。

平台集群 : 青岛网络广播电视台 - 爱青岛手机客户端 - 爱青岛新媒体电视