菠萝正当季,一定要试试这道酸甜可口的美味,让你胃口大开

2019-04-13 11:59 来源:青岛出版社

  准备材料:猪里脊肉250克,菠萝1/5个,彩椒50克,大蒜3瓣,蛋液70克,面粉80克,盐2克,胡椒粉0.3克,料酒1勺,淀粉1/2勺,番茄酱3勺,白醋2勺,白糖2勺,生抽1勺,盐1克,水30克,水淀粉1又 1/2勺,油500毫升

  开始制作:

  ①里脊肉清洗干净,切成长约2 厘米的滚刀块。

  ②将肉块加入盐2 克、胡椒粉、料酒及淀粉抓匀,腌渍入味。

  ③将蛋液打散。腌好的里脊肉先蘸蛋液后裹面粉。锅中倒入油,加热至七成热,放入处理好的里脊肉,炸至金黄后捞出沥油。

  ④将菠萝切成和肉等大的块,将彩椒切成大小相仿的菱形块。

  ⑤锅中放入1 勺油烧热,放入切好的蒜末煸香。

  ⑥转小火,加入番茄酱翻炒。

  ⑦锅中加入白醋、白糖、生抽、盐和水烧开。

  ⑧倒入水淀粉,待汤汁烧至浓稠时下入彩椒块,翻炒均匀。

  ⑨放入炸好的里脊肉,炒匀后关火。

  ⑩放入菠萝块,翻炒数下,使汤汁裹匀食材,盛出即可。


  小贴士:

  1里脊肉最好选用内脊。外脊肉虽然也可用,但是肉质会稍硬。

  2菠萝块在肉炸好后再处理,以保证食材大小一致,使成品更美观。

  3糖醋口的料汁,蒜香是灵魂。白醋和白糖的比例为1:1。

平台集群 : 青岛网络广播电视台 - 爱青岛手机客户端 - 爱青岛新媒体电视