【滋味】这道菜春季吃更鲜美!错过再等一年

2019-03-16 13:53 来源:上海发布

  入春不久,当季的食材格外鲜美。今天杨勇大厨就来给大家介绍一道适合春天品尝的菜肴——香椿炒白米虾。

  这道菜步骤简单、色香味俱全,在家就能制作出酒店级的美食哦!还不一起来试试~

  香椿炒白米虾Spring

  -材料-

  白米虾、香椿、葱、姜、红椒、料酒、生抽、白糖、麻油

  -做法-

  香椿、白米虾洗净;红椒切块、葱切段、姜切末

  香椿焯水后,热油炸5-10秒,捞出备用;白米虾放入五分热的油中煎炸至酥脆,捞出备用

  另起锅,爆香葱姜,并放入红椒翻炒,加入料酒、生抽、少许糖以及一大勺水至收汁

  放入炸好的白米虾,并依次放入香椿、葱段、麻油,快速翻炒一下即可出锅

  -完成-

  缀以绿叶,色香味俱全的香椿炒白米虾就完成了~

  -小贴士-

  因为香椿含有亚硝酸盐,所以在烹调香椿前都需焯烫一下。而香椿的香气主要来自不溶于水的香精油,所以焯烫并不会影响菜品的风味。

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