汤圆甜,苹果暖,苹果花生汤圆一步步教你做

2019-02-15 20:38 来源:青岛出版社

  

  这款汤圆的亮点是使用了自制苹果酱,苹果酱含有大颗的苹果果肉颗粒,吃起来富于质感,再与肉桂粉和花生碎混合制成馅料,香甜的味道更加浓郁。

  准备材料:自制苹果酱200克,去皮熟花生米50克,糯米粉200克,肉桂粉1/2茶匙

  开始制作:

  1熟花生米用擀面杖擀碎。

  2花生碎和肉桂粉放入苹果酱中,搅拌均匀成馅。

  3糯米粉加水揉成面团。

  4取50克糯米面团放入开水锅内煮熟。

  5把煮熟的糯米团与其余的糯米面团放在一起,揉搓均匀。

  6把糯米面团放到案板上,搓成长条。

  7分割成均匀的24等份。

  8每个剂子分别用手搓圆。

  9取一个搓圆的剂子,用手指在中间按一个窝。

  10再用拇指和食指把面团捏成窝状。

  11放入馅料,压实。

  12用一只手转动坯子,另一只手把口收紧。

  13把多出的面团尖状部分按扁。

  14用手搓圆成汤圆生坯。

  15锅内加足量的水大火烧开,将包好的汤圆逐个下入锅内。

  16用勺子沿锅边轻轻搅动,直到所有汤圆全部浮起后撇去浮沫,再煮1分钟捞出即可。

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  选自《家常主食分布详解》一书,版权所有。

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