学会这款好看的枣荷叶馒头,春节家宴上吃起来!

2019-02-06 16:04 来源:青岛出版社

  准备材料:面粉500克,水250克,金丝小枣150克,鲜酵母8克

  准备工作

  1.金丝小枣洗净,用清水浸泡2小时。

  2.鲜酵母放入水中搅拌至溶化,分次加入到面粉中,和成均匀的面团,加盖醒发至原体积2倍大。

  开始制作:

  1发酵好的面团揉搓至完全排气,搓成条,分切成10个剂子,分别搓圆。

  2剂子用拧干的湿布盖好,稍醒发备用。

  3取一个剂子,擀成直径约为10厘米、中间厚边缘薄的圆片,表面撒一层面。

  4面片对折成半圆形。用刮板或刀背在半圆面片上竖着压出平行的纹路。

  5右手拇指和食指在半圆上推,左手拇指和食指放在直边的两端。

  6 2指捏向中间后捏紧。打开荷叶边,放入3颗小枣。

  7盖好上面的面片,一个枣荷叶生坯就做好了。

  8盖好拧干的湿布,醒发20分钟。

  9蒸锅烧开,铺好打湿的屉布,放入醒发好的生坯,加盖蒸上汽,转中小火蒸10分钟即可。

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