草莓酱橙味蛋糕卷,入口即化,宝贝们都喜欢

2019-01-11 11:00 来源:青岛出版集团

  准备材料:

  鸡蛋5个,低筋面粉90克,牛奶60克,色拉油40克,雀巢果维C(橙味)20克,葡萄干60克,双效泡打粉2克,白糖70克,白醋、草莓酱各适量

  开始制作:

  1鸡蛋磕开,蛋白和蛋黄分别盛入两个容器中。

  2蛋黄中加入色拉油、牛奶,用打蛋器低速打匀。

  3把低筋面粉、泡打粉、雀巢果维C筛入蛋黄混合液中。

  4用打蛋器拌匀至无颗粒。

  5蛋白中加几滴白醋,用打蛋器低速打至蛋清成粗泡状,加一半白糖。

  6用打蛋器中速打至蛋清成细泡状,加入剩下的白糖。

  7再高速打至蛋白不具流动性,呈湿性发泡状。

  8取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中。

  9采用切拌的方式拌匀。

  10再倒回到蛋清盆中。

  11再次拌匀,成蛋糕糊。

  12烤盘内铺一张油纸,撒一层洗干净的葡萄干。

  13倒入蛋糕糊,把表面抹平,再将烤盘提起来在台面上震动几次,把蛋糕糊中的大气泡震出来。

  14烤盘放入已预热至160℃的烤箱底层,烤15分钟即可。

  15烤好的蛋卷坯子倒扣在烤网上,趁热撕去油纸。

  16再铺一张油纸在坯子的底部。

  禁止光明网以任意形式转载,违者必究。

  选自《超经典家常面点分步图解大全》一书,版权所有。

平台集群 : 青岛网络广播电视台 - 爱青岛手机客户端 - 爱青岛新媒体电视