芋头排骨绵糯可口,既能当主食又可做蔬菜

2019-01-11 11:00 来源:青岛出版集团

  准备材料:

  猪小排300克,芋头250克,姜片5克,葱结5克,料酒1大勺,香醋1大勺,盐1小勺,八角1颗,色拉油2大勺,胡萝卜丁2小勺

  开始制作:

  1将猪小排顺骨缝划开,剁成约3厘米长的小段,凉水入锅煮沸,续煮5分钟捞出,用清水漂洗净污沫,沥干水分。

  2芋头去皮洗净,切成滚刀块。

  3锅内倒入色拉油烧热,下入八角炸煳,捞出,再下入姜片和葱结炸香,投入排骨块炒干水汽。

  4烹入料酒和香醋,加入适量开水,大火煮沸后转小火炖30分钟,拣出葱、姜。

  5加入芋头块,再加入盐调味,加入胡萝卜丁,续炖20分钟即成。

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  选自《好吃易做的元气汤煲》一书,版权所有。

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