做了20年葱油饼的大叔,教你做葱油饼,葱香四溢

2018-11-09 12:00 来源:搜狐美食

  葱油饼色黄亮,葱香油润,又脆又酥,还有嚼劲,现做现吃,是现在好多上班一族的早餐首选。这里给大家介绍一款葱油饼的做法,简单又方便,自己在家做即健康又美味。

  一.葱油饼的材料:

  面粉300克,小葱1把,大蒜2瓣,大料1瓣,开水90克,凉水90克,油适量,盐适量,五香粉适量。

  二.葱油饼的制作方法:

  (1).首先来制作葱油,把葱洗干净控干水。

  (2).把葱切成大段。

  (3).把油在锅里烧热,然后加入葱段。

  (4).然后加入大料,大蒜。

  (5).关成小火,慢慢炸到小葱变色。

  (6).差不多这种程度就可以了。

  (7).然后倒进碗里放凉了备用。

  (8).面粉中先加入凉水搅拌,再加入开水搅拌。

  (9).揉捏面粉,把它揉成面团,现在面团没那么光滑,盖上保鲜膜让面团醒半个小时左右。

  (10).半个小时后再来揉面团,把它揉到光滑,再次让它醒1个小时左右。

  (11).醒好的面团拿出来再揉均匀,分成6等份。

  (12).把每个面团用擀面杖擀成薄片,再在上面涂上一层薄薄的刚做好的葱油。

  (13).再撒上适量的葱花和盐

  (14).两边同时对着往中间卷起来。

  (15).把所有的面团都这样做好,放起来再松弛半个小时

  (16).半个小时后,面团松弛好了,就拿出来,稍微拉长。

  (17).两头往中间卷起来。

  (18).把一边放到另外一边的上面。

  (19).用擀面杖压扁,擀成圆形。

  (20).全部按照这样做好后,盖上保鲜膜松弛1个小时左右。

  (21).在平底锅里加入少许油烧热,然后把葱油饼放进去,把两面都煎到发黄就可以了。

  (22).这样酥香可口的葱油饼就做好了。

  小贴士:

  1.时间稍微久点,要耐心哦,其实也可以头天晚上做好面,用保鲜膜包好,第二天早上起来只管煎就是了。

  2.如果喜欢吃蔬菜的,也可以再加点别的,比如胡萝卜,白菜什么的。

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