立冬最暧身就是它,吃了还不上火,掌握这几点香到没朋友

2018-11-09 10:51 来源:搜狐美食

  天冷了,就想吃一锅暧暧的。

  羊肉性温,最适合深秋寒冬温补暖身,又不易上火。

  炖羊肉的去膻增香的方法很多,用许多香料,不能不说是一种方法,但我觉得不太适合羊肉,抢了羊肉的鲜,最多用两个大料,或加几粒花椒就可以了。你也可以试试用些红枣、山楂、桔皮、西红柿与羊肉一起炖,这样会特别的提香,还能有效地去除羊膻味。

  也许你有更好的方法,请你传上来分享,如果你以前做的不如意,那就试试我的方法,保证不会让你失望。

  土豆炖羊肉

  主料:羊肉1000克、土豆300克、胡萝卜300克

  辅料:葱2根、生姜1块、洋葱1个、花椒10粒、大料2个、桔皮1块、红枣6个和西红柿2个

  制作:

  1.羊肉洗干净泡在水中,泡出血水,中间可换几次水,大约泡半小时。

  注:这一过程最好不要省,特别是如果你不想给羊肉焯水的话。

  2.羊肉焯水:冷水下羊肉块,煮开几分钟,看到有大量的血污时关火,立即倒掉污水,将羊肉清洗干净。

  注:水开后不要煮太久,就几分钟,看到水刚要变清前关火,时间要把控好。

  3.将清洗干净的羊肉块放入锅中炒干,然后加入葱姜、洋葱、花椒、大料、桔皮、红枣。

  4.炒到香料散发出香味,肉微微发黄时,加入酱油,翻炒均匀,再倒入清水煮开。

  5.如果想更快捷,炖地更烂的话,可以转高压锅炖,这时将西红柿块放入一起炖。010

  加压10分钟就炖的非常的软烂,而且颜色也很漂亮。

  6.然后转回到炒锅,加盐调味。

  7.煮开后,将胡萝卜和土豆块下锅,炖至绵软即可。

  细微小语:

  1.除了加土豆和胡萝卜外,你还可以用红皮萝卜,或白皮萝卜等都是不错的。

  2.其它的重点过程中都有详细说明。

相关新闻
平台集群 : 青岛网络广播电视台 - 爱青岛手机客户端 - 爱青岛新媒体电视