凉拌香菜根:人能咬得菜根,则百事可做

2018-10-29 10:07 来源:搜狐美食

  宋代学者的一句古语:“人能咬得菜根,则百事可做”,

  在古代,吃菜根是过苦子,吃得苦中苦,方为人上人。

  现在则不同了,大鱼大肉、山珍海味不稀奇了,

  倒是寻常、不受污染的蔬菜、菜根,

  最是惹人爱。

  【凉拌香菜根】

  食材:香菜、蒜瓣、生姜、红辣椒;

  步骤:

  1、香菜取根茎部分,洗干净,沥干水份备用;

  2、蒜瓣、生姜、红辣椒剁碎,与香菜根一起放入料理盆,加入适量生抽、老抽、盐、芝麻油、白糖,搅拌均匀,入味半小时以上,即可食用。

  小贴士:

  1、香菜根一定要清洗干净,特别是根须的外皮;

  2、香菜根无需焯水,直接生拌即可,拌出来香脆可口;

  3、香菜根凉拌时,还可以加花生米、香干等可以凉拌的食材。

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