在家做水煮肉片,这个做法最简单,跟大厨做的一样味道

2018-10-19 13:02 来源:搜狐美食

  水煮肉片属于川菜中著名的家常菜,因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣,软嫩。吃时肉嫩菜鲜,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。教你自己在家做水煮肉片,这个做法最简单,去超市买包水煮鱼调料,味道正宗,做法特简单,只需要切一切,煮一煮,不需要厨艺,也能做的和餐馆大厨一样味道好,下面分享下做法

  【家常版水煮肉片】

  材料:猪里脊肉250克、芹菜500克、油适量、水煮肉片调料1袋、

  做法:

  1.准备好所需材料,里脊肉切去筋膜,洗净,芹菜摘去叶子不用,洗净

  2.将芹菜斜刀切成寸段,买的水煮鱼调料,里边有三包料,一包是腌制肉片用的,一包是汤料用的,另一包是辣椒末和花椒料包

  3.将猪里脊肉切成薄片,加入腌肉料包,加少许水,抓匀,腌制10分钟,这样可以保持肉质鲜嫩

  4.锅加油烧热,下入芹菜翻炒,将芹菜炒至断生,盛出在深盘内待用

  5.锅内再添加少许油,下入肉片小火翻炒,将肉片炒至颜色变白

  6.下入汤料袋,小火翻炒均匀,炒出香辣味

  7.加入1碗水,没过肉片,烧开,煮5分钟,关火

  8.将煮好的肉片和汤浇在芹菜上,按个人口味,撒上辣椒末和花椒料包的量,喜欢吃辣的多放一些,口味轻的少放一些

  9.锅加油烧热,将油加热至冒烟,将热油浇在辣椒末和花椒上,即可。

  一盘麻辣鲜香的水煮肉片就做好了,是不是很简单呢。

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