经常吃大米饭和经常吃面食有什么区别?

2018-06-30 13:38 来源:食客生活

  你有没有这样的感觉,

  到了每天中午的吃饭时间,

  你都会在脑海里艰难的选择

  吃米饭还是吃面食

  除了口感以外,

  米和面到底哪里不一样呢?

  小荔枝特意的查了一下《中小学生营养膳食表》

  似乎接近了事情的真理

  米饭最主要的成分就是淀粉,

  然后含有较少的维生素B1、B2,

  蛋白质、较少的脂肪、以及钙、磷、铁等微量元素。

  热腾腾的米饭

  100g大米的热量表

  面食的主要成分也是淀粉,

  但是同等分量的面食的淀粉含量略低于米饭

  蛋白质含量略高于米饭,热量略低于米饭

  润滑的汤面

  100g面粉的营养含量表

  消化程度方面

  大米和面食没有什么差别,都是容易消化的食品。

  但是如果按重量来说呢,

  米饭含水量比馒头、烙饼等面食高,

  因而单位重量的热能比较低在蛋白质方面,

  虽然面的蛋白质数量比米中高些,

  但是其中蛋白质的质量却比米低。

  面中含有40%的“醇溶蛋白”,

  其中严重缺乏赖氨酸;

  米中“醇溶蛋白”含量低于20%,

  米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。

  总而言之,

  二者的差异确实不大,

  吃面也行,吃米也好。

  可以相爱,不可相杀。

  那么问题来了,

  你明天吃面食还是吃米饭呢?

平台集群 : 青岛网络广播电视台 - 爱青岛手机客户端 - 爱青岛新媒体电视