王哥庄大厨教你包鲅鱼水饺 鲜美不腥的秘诀原来是...

2018-06-13 11:33 来源:爱青岛

  “好吃不过饺子,舒服不过倒着”。而饺子当中最美味的,非鲅鱼水饺莫属!包鲅鱼饺子最见功夫的就是调馅,下面王哥庄大厨教你几招秘诀,可要看仔细哦!

  首先,鲅鱼清洗干净,洗去血水,扒掉鱼皮,用刀慢慢刮下鱼茸,直到鱼骨上没有鱼肉。

  抓一把花椒,葱末姜末少许,与一斤水同煮,煮成葱姜花椒水,过滤后备用。

  将鱼茸放在盆里,用手抓捏,肉质会更有弹性。

  准备一点白萝卜泥,可丰富口味,还能去腥。

  在鱼肉里加点肥肉泥、白萝卜泥,再加花椒水、韭菜碎,搅拌均匀。

  好啦,这下知道为什么餐厅的鲅鱼饺子味道鲜美还不腥的秘诀了吧!自己也回家做做试试吧!

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