崂山茶炒虾仁 清香鲜嫩完美融合让人流口水

2018-06-13 11:14 来源:爱青岛

  在崂山,依山而居的人们有很多种植茶树,而用茶叶入菜已经不是什么秘密。茶的香气和食物可以完美契合,并不喧宾夺主,却更能激发食材本身的味道。下面我们就跟大厨学做一道崂山茶虾仁。

  用料:

  崂山春茶、新鲜大虾、铁棍山药

  做法:

  1.准备材料。虾仁洗净用盐、胡椒粉、蛋清和淀粉拌匀腌制,山药洗净去皮切片。

  2.锅中放油,炸茶叶。

  3.锅中油热,放入虾仁煸炒变色捞出。

  4.锅中放油,炸山药。

  5.爆锅,放入虾仁、山药、茶叶,勾芡,加盐调味,加点香油后出锅。

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