非常适合新手!简单又好吃的蔓越莓坚果咸味牛轧饼

2018-05-14 09:07 来源:烘焙天地

  牛轧饼,饼干和牛轧糖的完美结合!用了咸味的牛轧饼,中和了牛轧糖的甜度,口感刚刚好!简单的做法,非常适合新手!

  食材

  棉花糖90克

  安佳无盐黄油30克

  全脂奶粉30克

  混合坚果50克

  咸味苏打饼干160克

  步骤

  1.准备材料。(苏打饼干没有拍进去,在下面有单独的图)

  2.各种坚果,混合,弄成大小差不多的样子,放烤箱中层,160度烤15分钟。

  3.坚果烤好晾凉,放在稍厚一点的袋子里,用擀面杖压碎。

  4.坚果碎。

  5.混合坚果,可以加些蔓越莓干(要切碎),蔓越莓干不加也可以,换成等量的坚果即可。

  6.黄油切小块儿。黄油块放入不粘锅中,小火融化。(下面步骤,全程小火)

  7.黄油融化后,放入棉花糖。(棉花糖如果块儿比较大,可以先撕成小块儿)

  8.棉花糖融化后,倒入奶粉,快速搅拌均匀。

  9.搅拌均匀后,倒入混合好的蔓越莓坚果碎。

  10.快速搅拌均匀,关火。(不要搅拌太久)

  11.下面准备夹饼干了,我用的是如图这个香葱味的苏打饼。

  12.准备一片饼干,用小勺子盛一勺牛轧糖坚果馅儿放上去。(整个夹馅儿的过程要快速,如果中途牛轧糖馅儿硬了,可以放锅里小火加热一下,稍软就可以了)

  13.取另一块苏打饼盖在上面。

  14.用手轻轻按压一下。(不要太用力,且用力要均匀,否则饼干会碎哦)

  15.会拉丝的牛轧饼完成咯!

  16.是不是超级简单!要不要马上动手做起来!

  17.做好的牛轧饼,要密封保存哦!包装一下,送人也是很不错的!

  小贴士

  1、棉花糖要用没有夹心的,我一般用无极岛的,或者洛基山的。

  2、饼干用一般苏打饼都可以。我用台湾中祥苏打饼干,香葱味儿或者原味都可以。或者用太平苏打这些也都是可以的,但是最好是选择咸味的。

  3、整个夹馅儿的过程要快速,如果中途牛轧糖馅儿硬了,可以放锅里小火加热一下,稍软就可以了。

  4、做好要密封保存哦,否则饼干不酥,口感就不好了。包装袋我用的是网购的7×10cm的袋子,大小刚刚好。

  5、坚果可以根据个人喜好随意放,开心果什么的都可以。

  6、记得一定要用不粘锅哦!全程小火!

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