炒青菜总发黄?这样做的炒菜翠绿不发黄,4招搞定!

2018-03-13 08:59 来源:香哈菜谱

  老师曾经说过:会炒菜的人,一定是个善于观察、热爱生活的人。对于基础的炒青菜,其实也有很多讲究,教你4招绝技:

  

  • 多放一点油。没有油滋润,菜就没有水盈盈的感觉。
  • 旺火快炒。快炒锁住营养和脆生,不绵软。
  • 加盐时机。炒菜八分熟的时候放盐,菜不会变水。
  • 注意摆盘。青菜不要堆起来,留出空隙便于散热,防止变色。

  成功的青菜炒出来,应该是鲜翠欲滴的样子。如下:

  配料:小青菜400g、猪油适量、辣椒三个、蒜两瓣、盐适量、鸡精适量

  烹饪步骤:1.将青菜洗干净

  2.切两段

  3.切辣椒和蒜末

  4.锅里放入猪油,爆香蒜末,放入青菜快速翻炒

  5.保持大火炒,放入辣椒翻炒

  6.放入盐、鸡精调味

  7.好啦,鲜香翠绿,太好吃!

平台集群 : 青岛网络广播电视台 - 爱青岛手机客户端 - 爱青岛新媒体电视