实用帖!10种包饺子的方法,让你怎么吃都过瘾!

2018-02-14 09:04 来源:中国网教育频道

  俗话说“舒服不如倒着,好吃不如饺子”,正月初一早上煮一锅热气腾腾的饺子,一家人围在一起团团圆圆吃早饭,象征着新年团团圆圆,生活幸福美满。

  饺子是中国人最爱吃的美食之一,尤其是过年,家家户户都会包饺子。好的饺子,嚼之馅香冲击味蕾万条、皮劲碰撞牙冠十面,其中馅、面的质量固然重要,这煮饺子的学问也不可小觑。

  今天,小编为您推荐14款包饺子的方法!~想吃的小伙伴快来学起来吧~

  茴香水饺

  材料7杯面粉、2杯水、1 / 4杯植物油、一块豆腐、7杯切碎的茴香、3汤匙香油、1 / 4杯酱油、盐适量

  1.和面。将面粉装在碗中,缓慢的加入热水,充分和匀后,用湿布盖着,放置10分钟。

  2.调馅。在醒面的时候可以将馅料做好。

  将豆腐捏碎下油锅炒香,加入生抽。炒好后和茴香杆拌一起。

  3.包饺子。将面团揪成一个个的小面团,用擀面杖擀成面皮,中间厚两边薄,全都包好后放在一个饺子屉上,这样不容易粘住,如果要放在其他的盛器上面,可以在下面铺一层干布

  4.煮饺子。在锅中加入冷水,煮沸后加入两勺盐,盐溶解后加入饺子,刚下锅时不要拿锅铲拨,先敞着锅煮一会,再盖上锅盖焖一会,这个时候可以拿勺子拨一下饺子防止粘锅,如果想饺子煮的更劲道,可以在沸腾后加一点冷水,一共加三次。

  出锅后趁热吃~蘸着醋或其他喜欢的调料,根本停不下来~

  煎饺

  材料馅料:3汤匙油、半个大白菜、生姜、干香菇适量、2大汤匙生抽、盐;饺子皮:2杯面粉、1杯温水

  1.制作面团。将面粉放入碗中,慢慢的加入温水,边加边搅拌,知道所有面粉都变成面团,用湿毛巾盖住,静置10分钟

  2.制作馅料。大白菜切成末,沥干水分,生姜切末,与炒好的香菇粒加盐一起搅拌均匀。我家独门秘诀,加一点生抽美极了,别看只有3个简单食材!

  3.包饺子。将醒好的面团揉成一个个的小的圆团,用擀面杖擀成圆形的面皮,包上馅料~

  4.煎饺子。煎饺最好用平底锅哦,锅热后加入3茶匙油,将饺子放进去煎3分钟左右,向锅中加一点水,盖上锅盖,焖一会,等水都蒸发后,开中火,打开锅盖,翻炒一下,就可以出锅啦~

  配上酱料,来来来,吃煎饺

  蒸饺

  材料馅料:西葫芦适量+胡萝卜适量,、1汤匙植物油、1 / 4茶匙白胡椒、1茶匙芝麻油、1 / 4茶匙盐、1茶匙的糖、1 / 2茶匙姜末、1 / 4杯切碎的竹笋;饺子皮:1杯小麦淀粉、1 / 2杯玉米淀粉(或木薯淀粉)、1 / 3杯开水、2茶匙油

  1.西葫芦和胡萝卜切丝切碎,我家直接搅拌机搞定!

  2.混合馅料。将调料和菜馅放在一起搅拌均匀,再加入切好的竹笋末和姜末~

  3.制作面团。向面粉中加入开水,用开水和面可以使面皮更劲道,也不容易干~基本有面团的形状后,加入油,可以使蒸出来的虾饺更加晶莹剔透~制作好面团后用湿毛巾盖住放在一边

  4.和好面后,将面团分成十八个小圆团,用擀面杖擀成面皮

  5.包饺子。将馅料包进饺子皮中,包好后用小蒸屉蒸6分钟,没有小蒸屉用一般的蒸锅也行~

  颗颗晶莹剔透,口感爽滑~茶楼里十块钱一个蒸饺在家做又省钱又美味~

  汤饺

  ▼汤饺和水饺的做法相似,只是在最后煮饺子时留下汤,并加入各类配菜,相较于水饺,营养更丰富,也适合喜欢喝汤的人~

  四川有红油抄手

  喜欢吃辣的人可以试试将汤换成红油,

  口水都留下来啦~

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