年夜饭做一道干锅飘香鸡 让人吃到吮指!

2018-02-13 16:52 来源:爱青岛

  年夜饭的餐桌上,年年少不了鸡肉,白斩鸡,烤鸡,是不是太普通了,今天大厨就用独家秘制的方法给大家推荐这道干锅鸡。

  用料:

  嫩鸡肉、大蒜、大葱、生抽、老抽、料酒、白糖、香芹片(或者用葱代替)、辣椒丝

  做法:

  1.把鸡剁成块后清洗干净;

  2.用厨房纸把鸡肉多余的水分吸掉;

  3.用牙签在鸡肉上戳洞;

  4.加入三勺生抽;

  5.一勺料酒,一勺老抽;

  6.半勺白糖和半勺香芹片;

  7.加入辣椒丝搅拌均匀后腌制半个小时;

  8.在炒菜的锅底放入大蒜和大葱;

  9.把腌制好的鸡肉放在上面,把腌制鸡肉里面的酱汁也倒在锅里;

  10.在表面撒上点蒜泥;

  11.先开中火烧5分钟后改小火再烧5分钟;

  12.打开锅,搅拌里面的鸡肉,再小火5分钟直到里面的汁水收的差不多就可以了;

  13.再次搅拌鸡肉就可以出锅了。

  要点:

  1.鸡肉腌制前最好把表面多余的水分去掉这样更容易上色;

  2.腌制鸡肉的时候为了加快时间,可以在鸡肉表面用牙签戳几个洞让酱汁快速进入; 、

  3.记住,大蒜和大葱一定要铺满锅底,因为大蒜和葱里面含有很多水分,我们正要利用其水分才能不会导致糊锅。

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