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在家做香葱面包,想要第二天口感松软,这步一定不能省哦

2018-01-12 09:40 来源:搜狐美食

  初学者做面包经常会有这样的苦恼,为何自己在家做的面包刚出炉时吃好好的,放置几小时就不松软,没有外面面包店做出来的口感呢?

  其实大家在制作好之后还有点温热就可以用保鲜袋包装好,避免面包直接与空气接触,减少水份的流失,第二天它的口感还是会很好的,(当然前提是你揉的面团必须要到位,发酵好等)

  在面包表面加了香葱,沙拉和火腿粒,看起来更加诱人,而且是有淡淡的咸香味,不腻

  材料:高筋面粉300克,鸡蛋1只,牛奶200克,白糖38克,酵母5克

  黄油35克

  装饰:香葱1根,蕃茹酱20克,沙拉酱20克,脆皮肠仔2根,蛋液20克

  步骤:

  1、提前把材料准备好备用。

  2、除了黄油,把其它材料放入盆里,揉成团。

  3、揉到粗膜后,包入黄油,继续揉到不粘手。

  4、面团成光滑状态,可以拉出薄膜即可。

  5、面团滚圆,放入盆里,包上保鲜纸,室温醒发2倍大。

  6、醒发后,面团用手插个孔不回弹,即可。

  7、醒发好的面团排气,平均分割成4份,搓圆静置10分钟。

  8、取一个小面团,用擀面仗擀成长舌状。

  9、从上而下卷起来,放入烤盘里。

  10、全部做完后,放入烤箱,按发酵功能,二次发酵45分钟左右。

  11、发酵完后刷上全蛋液,挤上沙拉酱和番茄酱。最后撒上香葱和肠仔即可

  12、烤箱提前预热,上下火180度,烘烤20分钟。

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