这么冷的天,喝这碗汤最爽!

2018-01-09 09:12 来源:多味豆

  寒冷干燥的冬日,最喜欢煮一锅清甜的汤来喝。刚好这个季节的萝卜正好吃,做成白萝卜豆腐圆子汤最合适,清淡可口,全身暖呼呼。

  白萝卜豆腐圆子汤

  用料

  白萝卜半根、肉馅1小盘、豆腐1/4盒

  姜末葱花盐

  草果粉(可用白胡椒代替)

  做法

  1 |准备好材料:白萝卜洗净去皮,肥瘦肉剁成细馅儿,豆腐一小块,姜末少许。

  2 |豆腐不用切,加入肉馅儿和姜末、盐、草果粉,混合好味道,开始用手捏。

  3 |要捏到肉馅和豆腐混合,豆腐一定要捏到很细,不然捏圆子的时候容易散。

  4 |白萝卜切细丝,特别喜欢这样子细细的丝。

  5 |切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水(用矿泉水最好),用手把豆腐圆子一个个均匀的搓好放在萝卜丝表面,开小火。记住,一定是凉水直接煮萝卜!!

  6 |待豆腐圆子全部捏完,调中火煮开七八分钟左右(视圆子大小调整),撒入葱花,滴两滴香油,就可以出锅了。

  

  1 |打底的白萝卜一定要凉水煮,汤里面不放一点盐,这样才清甜。当然,你若觉得味道太清淡,煮好后加点盐调味也可以的,适口就好。

  2 |豆腐一定要捏得很细,这样圆子才不会散。如果不能接受豆腐味道的可以提前焯水去豆腥味。

  3 |肉馅一定要自己买肉回来剁,而且用没有经过冷冻的鲜肉最好,这样容易上劲儿,丸子不散,新鲜的肉会没有那么多浮沫。

  4 |根据众厨友的反馈,打底用白菜味道也不错哦!

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