豆腐这样做,比肉还香100倍!

2017-11-15 08:38 来源:做饭真简单
  

  香菇豆腐

  主料:豆腐500g、香菇150g、生抽2汤匙、白糖2g、蚝油1汤匙、鸡精、水淀粉、姜、油、盐、葱适量

  做法:1.香菇清洗后用淡盐水浸泡,豆腐冲洗后,切小块也用淡盐水浸泡5分钟2.先把香菇放入锅中煮上2分钟并沥干水分备用3.葱姜切碎,香菇切块4.热锅倒油,放葱姜爆香后,倒入香菇翻炒片刻5.然后放入豆腐,加入生抽和耗油调色6.再加入少许白糖和清水,大火焖煮5分钟后,加入盐和鸡精调味7.最后淋入水淀粉勾芡,等到汤汁浓稠即可出锅

  宫保豆腐

  主料:豆腐300g、花生50g、油、盐、生姜、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、花椒、豆瓣酱、水淀粉适量

  做法:

  1.先把油炸后的花生晾凉后去皮,生姜切末、大葱切段,豆腐切成小丁块备用

  2.取一干净小碗,倒入生抽,料酒,香醋(1/2汤匙),香油(1/2汤匙),少许精盐,一汤匙白糖,少许清水搅拌均匀备用

  3.热锅倒油至七分热时,倒入豆腐丁,小火煎炸

  4.等豆腐炸至稍金黄色即可捞出备用

  5.锅里留油,放入花椒炒出香味后,捞出

  6.放入一汤匙郫县豆瓣酱,翻炒出红油

  7.接着放入姜末、葱段爆香,再倒入调好的味汁和豆腐丁、花生,混合翻炒均匀

  8.最后倒入水淀粉勾芡,收汁就可以出锅啦

  过桥豆腐

  主料:豆腐500g、鸡蛋2个、油、盐、鸡精、淀粉、葱花、火腿块、辣酱适量

  做法:

  1.豆腐切块,鸡蛋打散,淋在豆腐上

  2.先把鸡蛋豆腐放入锅中蒸5分钟左右取出

  3.盛出蒸豆腐的汤汁,倒入锅中,再依次加入其它调味料翻炒

  4.最后淋在蒸好的豆腐上,再撒上葱末和火腿块即可

  番茄炖豆腐

  主料:番茄2个、豆腐500g、木耳、油、盐、番茄酱、白糖、水淀粉、葱花、蚝油适量

  做法:

  1.番茄用开水烫一下去皮,豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟

  2.热锅倒油放葱花爆香后,把番茄和番茄酱一起放进去翻炒出汁

  3.加入盐和糖,再放入木耳、豆腐和少许清水焖煮5分钟

  4.最后倒些蚝油调色,再淋些水淀粉勾芡,等到汤汁浓稠出锅,在表面撒些葱花即可

  烧油豆腐

  主料:豆腐500克、盐、味精、蚝油、糖、水淀粉、花椒油、葱花、蒜、姜、红青椒适量

  做法:

  1.豆腐清洗后切成三角片,红青椒切成菱形片

  2.拿一个干净的碗,将盐、味清、蚝油、糖、花椒油一起放在碗中,再加少许清水调成汁

  3.热锅放多油,烧至七分热时放豆腐片炸至金黄色捞出备用

  4.锅中留油,下入葱姜蒜爆香,再放入豆腐和调好的酱汁

  5.最后加入红青椒椒片,水淀粉勾芡即可

  虾蓉蒸豆腐

  主料:内脂豆腐1盒、鲜虾仁150g、花生油、盐、料酒适量

  做法:

  1.鲜虾仁洗净,豆腐洗净切成块

  2.在鲜虾仁里加料酒搅拌,可以去除腥味哦

  3.最把鲜虾仁放在豆腐上,撒些盐,淋上些花生油,上锅蒸十分钟就可以出锅啦

  家烧豆腐

  主料:豆腐1块、鸡蛋1个、面粉、油、红萝卜、盐、糖、黄豆酱、红椒适量、姜片、葱花、料酒、鸡精适量

  做法:

  1.豆腐切成方块,放在盐水浸泡10分钟,鸡蛋打散后,加入一大勺面粉,搅拌备用

  2.红椒和红萝卜切块,取出豆腐并且沾上一层面粉,再裹上一层蛋糊

  3.热锅倒油烧至6成热,将裹好蛋糊的豆腐放入,小火煎炸至两面金黄捞出备用

  4.锅内留底油,放姜片葱花爆香后,加入红萝卜炒至断生

  5.再加入红椒,适量料酒,一大勺黄豆酱,少许糖一起炒匀

  6.这时,可以将炸好的豆腐块放入,轻轻翻炒

  7.最后倒入适量清水,大火烧开后转小火焖煮6-8分钟左右,加入鸡精即可出锅

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